Публикации

1

Месни продукти / Новите \'\'утвърдени стандарти\'\' от НВМС бъкат с консерванти и антоиоксиданти !

« -: Август 12, 2010, 03:42:30 pm »

Извинявам се за техническата грешка, не е умишлено !
Прав е fluditec - получава се 4,8 грама боклуци на килограм кайма, а не 48гр., още веднъж се извинявам и браво на fluditec !

2

Месни продукти / Новите \'\'утвърдени стандарти\'\' от НВМС бъкат с консерванти и антоиоксиданти !

« -: Август 11, 2010, 05:10:23 pm »

Нали щяхме да не ядем боклуци, а само чисто месо. Скандал: Официално 4 бр. консерванти в кайма \"Найденка\'\' !!!

3

Месни продукти / Новите \'\'утвърдени стандарти\'\' от НВМС бъкат с консерванти и антоиоксиданти !

« -: Август 11, 2010, 04:56:42 pm »

Вижте \'\'утвърдени стандарти\'\' от НВМС на:
http://www.nvms.government.bg/content.php?cntid=146

4

Месни продукти / Новите \'\'утвърдени стандарти\'\' от НВМС бъкат с консерванти и антоиоксиданти !

« -: Август 11, 2010, 04:53:17 pm »

МЕСНИ ЗАГОТОВКИ
КАЙМА ”СТАРА ПЛАНИНА”
ПРИЛОЖЕНИЕ 1                                                                                                                    
КАЙМА „СТАРА ПЛАНИНА” 100% свинско месо
№   Вид на суровините и материалите      Количество (кг.) в 100 кг.
1   Свинско месо с мазнини не повече от 35%                         67
2   Свинско месо с мазнини не повече от 10%                        28,700
3   Готварска сол    1.91
4   Киселинни регулатори и антиоксиданти                           0.480
5   Вода питейна и изкуствен лед                                         1.91

ПРИЛОЖЕНИЕ 2                                                                                                                  
КАЙМА „СТАРА ПЛАНИНА” 60% свинско и 40% говеждо месо
№   Вид на суровините и материалите     Количество (кг.) в 100 кг.
1   Свинско месо с мазнини не повече от 35%                  57,420
2   Говеждо месо с мазнини не повече от 10%   38,280
3   Готварска сол                                                     1.91
4   Киселинни регулатори и антиоксиданти                      0.480
5   Вода питейна и изкуствен лед                                     1.91

! допускат се консерванти (от E 200 – до E 290), като:
- Е 262 натриев ацетат и
киселинни регулатори и антиоксиданти (от Е 296 – до Е 385) като:                    
- Е 300 аскорбинова киселина
- Е 301 натриев аскорбат
- Е 331 натриев цитрат в концентрация:                                                                                    
      0,480 kg в 100 kg продукт или това прави 48 gr  на 1 kg кайма !!!
т.е . това прави цели три супени лъжици на килограм кайма

(за справка: 1 супена лъжица брашно или прясно мляко = 15 грама)